清晨六点，在昆明市宜良县售卖烤鸭的饭店里，烤鸭师傅推开土坯焖炉，一股混合着松枝清香的焦香扑鼻而来，一只只枣红色的烤鸭泛着油亮的光泽。

“孵化鸭苗接种了几次疫苗？检疫记录能看看吗？”在宜良南辰农业开发有限公司的鸭苗孵化车间，县纪委监委联合监督专班的工作人员一边检查自动接种仪运行情况，一边仔细翻阅防疫记录。

这样的“嵌入式”监督在宜良已成常态。县纪委监委创新构建“行业监管+纪检监察”全链条溯源监督模式，由派驻纪检监察组牵头，联合农业农村、市场监管等部门成立监督专班，对种鸭养殖、鸭苗孵化、活鸭屠宰、烤制销售等环节开展全程监督。

“以前各家各户分散屠宰，既存在安全隐患，品质也参差不齐。”李烧鸭公司负责人指着标准化生产线介绍。在纪委监委监督推动下，宜良县关闭全县小户活鸭屠宰点，将30余家经营户统一纳入食品工业园区集中管理。

如今，园区日屠宰规模达3万只，不仅实现了全程可追溯，生产效率更提升40%。这一转变，让宜良烤鸭的食品安全保障迈上新台阶。

除了保障生产环节的安全，县纪委监委还推动创新“红黑榜”季度公示制度，倒逼经营主体规范经营。同时，推动建成覆盖27家实体店的智慧美食地图，创新“线上引流+线下体验”模式，助力烤鸭从地域美食向全国商品转型。

“这个月我们又上了‘红榜’！”宜良老街的一家烤鸭店老板笑着说，“现在大家都争着把卫生、服务做得更好，这对整个行业都是好事。”

产业发展的每一步，都离不开清朗的环境。宜良县纪委监委结合群众身边不正之风和腐败问题专项整治，严肃查处截留挪用、虚报冒领等行为。今年以来，共开展联动监督20余次，发现并整改问题30余个，向公安部门移送案件3件。

“有纪委监委保驾护航，我们经营更安心了。”一位烤鸭店负责人表示。县纪委监委创新推行“纪检监察+行政执法”联动模式，构建起县乡村三级监督网络，实现对241家鸭产业相关商户的监督全覆盖。

在一系列有力措施的护航下，宜良烤鸭已从一道地方美食，发展成为年产值近10亿元、带动10万余人就业的富民产业。这只承载着六百年技艺传承的烤鸭，正带着“滇字招牌”的荣耀走向更广阔的天地。

“监督既要‘护现’更要‘促远’。”宜良县纪委监委主要负责人表示，下一步将继续紧盯产业政策落实、资金使用等关键环节，以精准监督推动宜良烤鸭从“名声在外”到“实至名归”的跨越。（易盛芳 李季）