“开炉喽！”随着宜良烤鸭第五代传承人周师傅的一声吆喝，一只只色泽金黄、香味扑鼻的宜良特色烤麻鸭出炉，端上食客们的餐桌，在品尝到烤鸭的美味后，食客们脸上洋溢着幸福的笑容是对烤鸭美味最好的褒奖。

宜良县素有“烤鸭之乡”美誉，“宜良烤鸭”作为云南经典的地方传统名菜，享有“滇菜魁首”之誉，于2009年入选云南省非物质文化遗产保护名录，深受广大群众的喜爱和好评。

为将“宜良烤鸭”名牌擦得更亮，切实守护好群众舌尖上的安全，今年以来，宜良县纪委监委聚焦侵害群众切身利益的人和事，着力抓好“严打夏季夜市假劣肉制品、守护群众‘舌尖上的安全’”这件群众身边具体实事，将监督执纪执法融入到鸭产业养殖、生产到消费质量安全管理全过程，把鸭产业食品安全领域突出问题纳入群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点关注范畴，督促相关职能部门各司其职、协同配合，以超常规措施筑牢鸭产业安全防护墙，用心用情守护老百姓的“幸福食光”。

要实现餐桌上的鸭子质量有保障，就要构建好从产地到餐桌溯源监督的全过程监督工作“闭环链”。为此，该县纪委监委提前摸排厘清县农业农村局、县市场监管局监管责任，用好“片区协作”“组组”协同联动工作机制，由县纪委监委派驻县政府办纪检监察组、驻县农业农村局纪检监察组联合县农业农村局、县市场监督管理局成立监督推动工作专班，多次深入种鸭养殖、鸭苗孵化、养殖企业、家禽屠宰市场、烤鸭餐厅等企业、商户，同向发力、同频共振压实食品安全责任链。

“孵化鸭苗是否接种疫苗？”

“鸭苗从出壳到出栏都需要根据生长阶段和生长环境，定期接种相应疫苗，以保证鸭子能健康生长。现在看到的这个就是今早刚孵化出壳的麻鸭幼苗，正在通过幼禽疫苗自动接种仪接种疫苗……”

在宜良南辰农业开发有限公司的鸭苗孵化车间内，监督推动工作专班在实地查看鸭苗孵化时与企业负责人访谈时说道。

为避免食品安全监管责任空转、落实不到位等问题，该县持续强化“行业监管+纪检监察”全链条溯源监督。一方面，该县严格落实行业监管主体责任，县农业农村局、县市场监管局等部门因地制宜开展3次鸭肉产品食品安全检查专项行动，下达责令整改58份，立案3件。

另一方面，该县纪委监委联合县农业农村局、县市场监管局、县公安局联动开展监督执纪执法，对全县从事鸭子饲养、白条鸭销售、烤鸭等食品生产的241户小摊贩、小食品店、餐饮服务单位、生产企业进行全产业链监督检查，对监督发现的部分企业生产中存在的产品落地、生产车间卫生不达标等10个问题形成“问题账单”。针对发现问题制发监察建议书2份，督促职能部门刀刃向内、动真碰硬，深入查找自身在鸭产业食品安全工作推进、日常监管、制度建设等方面存在的短板弱项，大力推进食品安全制度体系建设。

此外，该县还建立健全了信息共享、线索通报、案件移交等长效机制，共同构建顺畅、高效的联勤联动机制，形成打击合力。并利用昆明市智慧监管系统，推进鸭产品经营户风险等级评定工作，依据A、B、C、D不同风险等级加大检查力度和频次，确保烤鸭产品的质量安全和市场秩序的稳定。

“我们都是慕名而来的省外游客，全家尝到美味和品质俱佳的烤鸭都觉得不虚此行！”正在学成饭店用餐的李女士兴奋地和监督工作专班的工作人员说道。

“‘一竿到底’实现鸭产业从产地到餐桌溯源监督，既是聚焦群众身边不正之风和腐败问题集中整治的目标要求，用心用情用力守护群众‘舌尖上的安全’，又是协同擦亮宜良烤鸭‘金招牌’、监督推动宜良特色产业发展的有力之举。”该县纪委监委主要负责同志表示。下一步，宜良县纪委监委将持续聚焦群众关心关注关切的问题，以有力监督办好一件件可感可知的民生实事，护航群众幸福生活。（刘红艳   陈正良）