云南的春天是一个非常棒的季节。你可以说它是个充满希望的新生季，因为万物复苏，萌芽生长；你也可以说它是个彩色的季节，红、白、黄、紫、绿……花儿叶儿用蕴藏一冬的力量尽情绽放，让你在春光明媚里目不暇接；你还可以说它是个美味的季节，百花争艳，空气中都掺进了各种花儿的香味。许多花儿除了好看，还能做成美味的鲜花美食。

得天独厚的自然条件，让云南拥有了植物王国的美称，这里的野生植物种类繁多，四季鲜花不断。吃花在中国文字记载中最早出现于春秋战国时期，以桂花、菊花最为突出。文人墨客吃花是感受一种风雅烂漫的情怀，民间百姓吃花则体现一种就地取材的生存之道。在历史与生活的积淀中，吃花也被热爱生活的云南人传承发扬并搬上了餐桌。

云南可以吃的花儿很多，其中最为出名的要算是玫瑰花了，特别是玫瑰花做陷的鲜花饼是云南的特色糕点，成为许多省外人士云南之行的伴手礼。到过云南的人应该都不会错过菊花过桥米线吧，熬煮至色如牛奶般的高汤，撒上碧绿的小葱和金黄的菊花花瓣……仅凭颜色就已经让人垂涎三尺。还有棠梨花、苦刺花、槐花、金雀花、核桃花、石榴花、茉莉花、三七花、金银花、荷花、美伊花、棕树花、玉荷花、芋头花、油菜花、南瓜花、韭菜花、金针花、芭蕉花、木棉花……还有许多能叫上名不能叫上名的，数不甚数。

春天，云南的平常百姓或是餐馆美食制作人一定会紧跟季节的步伐，用这些应季、新鲜的花儿食材，制作出一道道色鲜味美的菜肴，让餐桌上也盛着浓浓的春意。新鲜的食材花朵在传统烹制与美食创新的过程中，惊艳着无数食客。这些花儿可清炒、可煎蛋、可凉拌、可油炸、可串荤、可汆汤……苦刺花炒青豆米、棠梨花炒韭菜、清炒槐花、鸡蛋煎金雀花、油菜花肉片汆汤……保管你吃得唇齿留香，回味悠长。

春天就来云南吧，为的是置身花海的那一份烂漫，为的是打卡清风拂过、花瓣雨漫天飞舞的场景，为的是抓住春天的尾巴，品一品春花美味，把春季吃到肚子里。不要犹豫，错过了可就要再等一年了。（曾艳华）