临近春节，家家户户都忙着备年货。从儿时起，我们家的年货清单里总少不了一种普通而又特别的食物——圆子。一般从除夕年夜饭开始，炸、烩、煮，各种变换着做法，香辣、酸甜、清淡不同口味的圆子一直会出现在我家的餐桌上，寓意着年年岁岁团团圆圆。

一粒小小的圆子，承载着岁月，也承载着记忆。每当吃圆子时，父亲总会叨念他少年时家中炸的圆子。那时，因食材匮乏，用的是自家石磨研磨的玉米面。赶上好年时，用水和了面，再加入一两勺糖，炸出的圆子在父亲的记忆里竟也出奇的香甜。父亲说，就这样的玉米面圆子还不一定家家吃得起呢。

从我记事起，每年春节家里都要炸圆子，妈妈炸的圆子是巷子里最香的。圆子炸好后，邻里、亲朋好友间还会互相馈赠，尝一尝不同的味道，品一品各自的手艺，年味就这样在唇齿间、笑语里逐渐蔓延开来。这些年，随着生活水平的不断提高，食材的极大富足，我家依然将一粒寓意年味的圆子做到极致，尽情发挥创造，充分展现了对生活的热爱和激情。

还记得去年家里做的是猪肉圆子和土豆圆子，一荤一素。

猪肉圆子选料必须是上好的，肥瘦相宜的五花肉为最好，且不喜动用机械绞肉机，需得手工刀剁，极有耐心地细细剁碎。在剁碎的猪肉馅里打入金黄的土鸡蛋，加入少许茴香粉、食盐和面粉，顺序搅拌，均匀上劲。锅内烧上新鲜的菜籽油，油温不宜太高，用手抓上和好的馅料，用力让它均匀的从手心虎口处溢出，同时用一把粘上油的勺子快速将虎口处的圆子团擀入油锅，圆子沉入油锅，在小火慢煎中缓缓浮到油面上，颜色也逐渐变得金黄，这时用漏勺打捞起来，金黄酥脆的圆子就炸好了，刚出锅的圆子口感最好，外酥里嫩、鲜香扑鼻。

土豆圆子则要先将土豆煮得软烂，捣成稀稀黏黏的土豆泥才能拌馅料做圆子。土豆圆子做成后裹上白芝麻，入油炸好后味道咸香、外酥里糯，深得小孩子喜欢。

今年的圆子还没做，但家族微信群里早就热热闹闹地讨论开了：“肉圆子太腻，不受欢迎了。”“土豆圆子、藕圆子早就吃腻味了，能不能有点创新。”做圆子的事提上了家庭议事日程，意味着年的脚步更近了。年味浓浓，从最初的土豆圆子、豆腐圆子，再到猪肉圆子、藕圆子和现在的鲜虾圆子、牛肉圆子、萝卜圆子……生活在小小的圆子里悄悄的、慢慢的变化着。

母亲老了，炸圆子的手艺不知不觉传承到我的手里。我早在心里谋划开了，油炸的食物容易上火，今年创新清淡的果蔬圆子，果蔬调色，不用油炸，过水。做好后装到砂锅里炖一锅色香味美的五色砂锅圆子，寓意富贵花开，团团圆圆。生活在这样一锅营养、美味、养生的砂锅圆子里，才能漾出延绵的幸福……圆子圆圆、砂锅圆圆、桌子圆圆，围坐的家人团团圆圆！这小小的圆子，早已凝固成家人们舌尖上的年味，一代又一代地传承下来。（曾艳华）